乾燥とき色ひら茸 15g

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キノコには珍しい鮮やかな色彩ですが、日本の野山にも自生している在来種です。
長く煮込むと色が薄れてしまいますが、ちょっとした下ごしらえで、きれいな色合いを活かした調理が可能です。

使い方・色合いを活かすポイント

最初にキノコが浸るくらいの水につけて（約２０分）柔らかく戻してから、沸騰したお湯で手短にさっと茹でます。
すぐに氷水にとり水切りすると、色合いがきれいに出ます。

おすすめは…

クリームパスタ、ちらしずし、野菜スープ、マリネ、サラダ、炊き込みご飯、酢味噌和えなど。

キノコ村　産地直送便